廖爷爷虽然没那么高远的眼光,毕竟人生经历的多了,自然想的就多,而且他对自家的菜谱很有信心,不然祖爷爷也不会是满清和民国达官贵人的府上的掌勺之人而这菜谱都是祖爷爷毕生掌厨的经验总结,不能做厨子了,只好写了下来,留给后人算是个念想,也许有重见天日的一天
廖爷爷这么做可不想儿子们最后为了钱财争的头破血流的
其他三家在城里打拼奋斗,日子过得虽不如劲凯紧巴巴的,但也不是大富大贵劲凯如果真的能凭着自己的厨艺,闯出一天天空,不求大富大贵,只求安稳度日,早日还上窟窿也好老两口虽然能干,毕竟是岁月不饶人,还能帮着劲凯干几年
廖爷爷提起家务事,那也是一把辛酸泪∷四ㄋ嵘难劢想当年亏欠劲凯太多了,苦了这孩子了部队的工资,津贴,一半都交给了家里,那是拿命换来的,还不都贴补给其他三家了等到劲凯拖着条伤腿转业回来,现在倒好他们都躲的远远的,生怕沾上了他们看得老人家心寒x夹娜霉烦粤临老了儿女他们翅膀硬了都飞了,没人管他们了老人要强了一辈子,临了成了皮球了,被人踢来踢去的
趁早把家分了,省的将来闹心毕竟是财帛动人心,能防患于未然最好
廖爷爷在这儿思前想后,廖劲凯可没那么多心思弯弯,他捧着菜谱看了起来,不过这一看傻眼了,都是繁体字他原来是大字不识一箩筐,还是在部队里进了扫盲班,摘掉文盲的帽子的现在读书,看报没啥大问题,但遇到生冷的字,还是不行别说这天书般的文字了
"小辉……小辉有时间不,来给阿爸念念"廖劲凯招手让儿子过来
小辉搬着宓首诹尉15肀头顶上是一盏钨丝灯泡,散发晕黄的光晕
廖劲凯把菜谱递过去,"怎么样,儿子,这繁体字认的不"
小辉挠挠头,"阿爸这连蒙带猜的也认得些,你等着我去拿字典去"他飞快的跑到卧室,拿着新嘎嘎现代汉语词典跑了过来
"呀！你啥时候买字典了"廖劲凯好奇地问道"可比新华字典又厚,又大"
"不是买的,是学校发的"小辉小心翼翼的放到小桌子上"还有英汉字典"
"城里的高中就是好,还发这书"廖劲凯笑道
"不是高中发的,是初中的班主任给我的"小辉说道"让我好好学,争取像我姐一样,上大学"小辉和他姐,为他们初中争光是重点培养对象
"那可真的好好谢谢你的班主任了"廖劲凯忽然想道,"这一本不少钱你老师有那么多钱"教师的工资不高,尤其是本地的教师
"好心人赠的"小辉笑着道
"那可得好好学,不能辜负人家的一片心"廖劲凯揉了揉他有些扎手的小平头
"嗯！"小辉点点头,"阿爸,你放心,假期期间,我会赚钱挣学费的"
"你这傻孩子学习要紧,你的学费,阿爸多编几个竹筐就有了"廖劲凯眼底发酸道
"阿爸！"小辉一声叹息地叫道家里的情况,他还不知道吗！"你放心功课我不会落下的"
"你……"廖劲凯还想说什么,小辉转移话题道,"阿爸,你不看菜谱了"
两个人又是查字典,又是写简体字,忙忙叨叨的,折腾了半天总算看完了几页,小辉看着里面最后的叙述是多么的美味,口水差点儿没流出来
"阿爸！这些你能做出来"小辉吞吞口水道,看着上面的写的食材,都令人心动
廖劲凯想了想,心中演练了一番,道,"应该能做出来,反正这些食材都是咱村里能找到的,明天早起,我炒个试试"
"哎！"小辉高兴滴说道"明天我早些起来,去地里采摘"父子两个继续把繁体字,翻译成简体字,遇到不认识的食材,或者是名称叫法上有出入的,就问廖爷爷祖孙三代心拧成一股绳,劲儿往一处使,也许真能成事这生活有了奔头,也有心劲儿
第二天一大早天刚蒙蒙亮,四点多,小辉就爬了起来,挎着竹篮就出去了对于食材他昨晚上就认得非常清楚了,直奔目的地而去
廖家老两口也起来了,趁着天还不太热,扛着锄头去了地里
小辉回来的时候摘下来的青菜还挂着早晨的露水,背上还背着一捆柴火
廖劲凯起来就看见儿子踏着朝阳回来,"你这小子,这么急不可耐
"嘿嘿……"小辉卸下柴火,把摘来的青菜递给廖劲凯
"你等着让我先洗漱一下"廖劲凯昨晚决定做什么菜了,就把菜谱放好,催着廖爷爷和小辉赶紧睡觉,自己趁着月色,把手里的斗笠给编完这心情好！他干起活儿来也快,快也到了后半夜了,才去休息
廖爷爷扛着锄头回来,看见儿子正忙活着做菜
"炒青菜╠╠简单之中见功夫,别小看了,它是最考验厨师功底的一道菜了"廖爷爷对这非常清楚,他接着说道,"小时候听你祖爷爷说起过,到某家酒楼去尝尝那里的"两条青菜一口汤"这"两条青菜一口汤"指的就是:第一道上席的汤,与最后上席的一盘炒青菜其实厨师最见功夫的菜品之一,就是看他炒一道最简单的青菜的水平这大概好比写书法,最难写的书法就是笔画很少的字如果去豪华的酒楼,也许会吃到高级美味,但那是因为高档菜的原料本身已经具有了美味的资本假如在酒楼点一道炒青菜尝尝,那就真的是能看出酒楼大厨的水准了"
"小辉加大火"廖劲凯沉声说道
"哎！好嘞！"小辉拉着风箱呼呼作响
廖劲凯始终记得,炒青菜的几个要点,火要大,油要热,动作快几项原则,就会炒得可口美味,如果要将菜炒得更鲜绿,在临下油锅前先加盐在锅中,菜的颜色就会更好看
很快一盘好吃又营养的青菜,绿绿的,嫩嫩的,香气四益的……炒青菜就端了上来那颜色真让人谗言欲滴,好像吃起来一定很香！
廖劲凯抹了一把脸上的汗水,"怎么样！阿爸,小辉,味道如何"他焦急地问道
"呶,自己尝尝！"廖爷爷递了双筷子给他"没有泛黄"
"嗯！好吃,不老,清脆可口,比阿妈和奶奶炒的好吃"小辉中肯的评价道
廖劲凯夹起青菜,放进嘴里,慢慢的咀嚼,"嗯！还有待加强,没有达到祖爷爷书里描写的水准"
"有你祖爷爷,五成的功力了,用高汤或者鸡汤喂一下会更好！"廖爷爷建议道"不过第一次这么做,能有这水平,我对你有信心了"他拍着廖劲凯的肩膀道
"青菜,还是刚摘下来,最新鲜的好叶片碧绿无折皱,叶身有弹性"廖劲凯道
"那当然了,吃青菜,於时节很有讲究,冬风一起,夜间寒冷,水汽凝降结霜,经过霜打的青菜,更加香甜,而且特别容易烧酥,所以有霜打青菜是个宝的说法霜打是指薄霜,若是冰冻,青菜脱水,就不能吃了即使在其它的季节,没有霜冻,也要在太阳升起之前,露水未褪的时候采摘的青菜才好吃,特别是夏日,被烈日曝晒,再好的青菜也蔫了"廖爷爷道,这些不用看书,生活常识里就知道了
"阿爸,我会好好吃透,努力的"廖劲凯感觉这信心倍增br/>
吃完早饭,小辉带着咸菜,馒头,蹬着自行车骑了一个小时才到学校,他住校,学校两个星期一天假,让住校生回家看看
中午的时候,廖家其他的姊妹们骑着摩托车和三轮摩托都赶了回来,以为老爷子有啥事,原来为了本破菜谱,当硎静灰纷纷签字画押
至于为什么这么顺利,主要是除了这本菜谱,老爷子手里还有一些金银值钱的东西当年祖爷爷给达官贵人做掌勺,每每有赏的即便到了动荡的年月,老人家也藏的很好,没让人给搜出来
所以每家三根条小黄鱼,不偏不倚,只是廖劲凯多了一本菜谱其他三家已经被老爷子给的这三条小黄鱼给闪瞎了眼睛了至于还有些袁大头,老人没分,等到老人过去了在分在场的人没有意义,银元和小黄鱼比起来,就不值钱了
金条,民间又有"小黄鱼"的昵称古往今来,作为保值增值的一种形式,民间都有收藏"小黄鱼"的传统几千年的古代历史,期间朝代更替,社会动荡不断,黄金作为保值的特殊通货,被各阶层所接受稍微有钱的人家,都会在家中备上两三根"小黄鱼",以备不时之需长期的战争岁月让长辈们知道,黄金在关键时刻很可能会拯救一家人的性命而在过去的大户人家都有年底买金条压箱底,象征家庭富推砬蟾f拇
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