京市有名的大饭店。


    饭店装潢古意盎然，朱红漆木的大门敞亮迎客，鎏金牌匾格外醒目，雕花立柱排列整齐，既有几分旧时宫苑的影子，又透着酒楼特有的热闹气派。


    里面比门面还要讲究，大理石地面、山水字画、实木摆件，在暖黄灯光下显得古韵雅致，色调不浮夸，却处处透着这家饭店的底气。


    跟着服务生往里走，一路都是雅致的隔断与屏风，过道干净安静，完全没有普通酒楼的喧闹杂乱。


    一行人被径直带进提前订好的豪华包间。


    包间空间很大，圆桌宽敞，桌椅都是实木雕花，配套的餐具洁白精致。


    林泽宇熟门熟路走到最中间的主位落座。


    叶简拉着昭昭，在主位旁的空位挨着坐下。


    邓鸿禹也在林泽宇另一侧的位置坐下。


    昭昭不动声色地看着他在对面落座，悄悄松了口气，心里那点闷意也散了大半。


    林泽宇笑着开口，打破包间的安静：“这家珍宝阁在京市很有名，号称满汉全席都能做。店里的大厨祖上都是宫里的御厨，手艺是代代传下来的。等下叶老板可要好好尝尝，对比看看，和你的手艺比起来，谁更胜一筹。”


    叶简摇摇头，笑着说：“林先生说笑了。人家是世代传承的御厨手艺，功底摆在那里，肯定比我厉害多了。”


    一旁的邓鸿禹闻言说道：“叶老板这就太谦虚了。我吃过不少酒楼的佛跳墙，从来没有哪一家能比得上你做的味道。而且我听说，你的拿手菜不止佛跳墙一道，可见你的厨艺，半点不会输给这里的大厨。”


    几人说笑间，外面的服务生便陆续端菜进来。


    因为提前预定好了菜品，上菜速度很快。


    一道道地道宫廷菜有序上桌，摆盘精致，色泽鲜亮，看着就让人很有食欲。


    没过多久，一道超大白瓷盘被服务生小心翼翼端了上来。


    打开盖子，盘子正中央立着一颗完整的白菜，通体嫩白，菜叶紧实，看着平平无奇。


    众人目光都被吸引了过去。


    只见服务生拿起一旁的陶壶，对着白菜顶端缓缓往下浇热汤。


    清亮透彻的汤汁顺着菜叶缓缓流淌，原本紧紧收拢的白菜叶，一点点慢慢舒展、翻落，经过层层打开，最后完完全全绽开，像一朵盛开的白色花朵，模样格外雅致好看。


    “这是我们店里的招牌菜，开水白菜。”服务生轻声介绍。


    叶简静静看着这道菜成型，眼底藏着几分动容。


    这道菜的做法她早就记在脑海中，只是平日里太忙，一直没空亲自尝试。


    今日亲眼见到成品，看着这看似朴素、实则暗藏极致功夫的菜品，她心里忽然生出几分敬畏。


    看着简单的一道白菜，背后藏着多少代厨子打磨出来的手艺，精益求精，分毫不让，这就是实打实的中式匠心。


    服务生拿着公筷，给四人每人碗里夹了一片嫩白菜叶，又舀了一勺清亮的汤汁，随后转身继续端下一道菜品。


    叶简端起小碗，先抿了一口汤。


    汤汁看着清淡如水，入口却格外鲜醇，干净透亮，没有半点油腻，鲜味绵长，咽下去之后嘴里还留着淡淡的回甘，清爽又温润。


    她轻轻点头，开口说道：“这道开水白菜，看着简单，做起来极费功夫。”


    林泽宇看向她：“哦？叶老板懂这道菜的做法？”


    “懂一些。”叶简坦然说道，“这汤根本不是普通开水，是吊出来的顶级清汤。主料要用老母鸡、老鸭、排骨、干贝，小火慢熬七八个小时，把食材的鲜味全都熬进汤里。”


    她顿了顿，继续说道：“熬出浓汤之后，还要用鸡胸肉剁成碎末，分次倒进汤里扫汤，把汤里所有油脂、杂质全都吸附干净，反复好几遍，汤色才能变得这么清澈透亮。而且，中间那颗‘白菜’需要精挑细选，通常要选择最鲜嫩可口的菜心，挑选保存过程也十分复杂。可以说，这道看似简单的白菜，整个制作工序，并没有比佛跳墙简单多少。”


    邓鸿禹听得连连点头，满脸佩服：“果然是内行看门道。我们吃着只觉得鲜，叶老板一