创世小说网

字:
关灯 护眼
创世小说网 > 长安小食肆 > 第四十章 醋鱼丁凉面

第四十章 醋鱼丁凉面

    换了一身牙白常服的李玄度, 嘴角挂着一丝不常见到的微笑,正看着张皇失措的朗月。


    「啊……王爷……那个,朗月不知道您来了, 多有失礼,请王爷莫怪, 莫怪。」


    朗月连忙退后两步, 赶紧施礼求放过。


    「你刚才说的, 都是乔昭告诉你的?」


    李玄度声音有些奇怪, 但朗月又说不出来哪里奇怪。


    「不是不是,是我自己的观察。」朗月满脸微笑。


    绕过朗月,李玄度看向正在快速咀嚼口中之物的清风。


    感受到一道凌冽的目光, 清风忽然呛咳一声,好容易把吃食咽了下去, 依然蹲地咳嗽不止。


    此刻的清风,只想表示他不认识朗月, 与朗月完全没有任何关系。


    冷笑一声, 李玄度没有再说什么, 转身离开了厨房。


    擦了擦额头的汗, 朗月回身看到蹲在地上的清风,拍了拍他的肩。


    「别装了阿兄,王爷走了。」


    咳嗽声依然继续, 只是清风侧抬起头来, 眯着眼睛悄悄看向厨房。


    果然除了朗月,厨房里再无别人。


    清风这些缓缓起身, 抚了抚咳痛的嗓子。好好一顿饭, 就这样被朗月搅和了。


    真是后悔送朗月去乔昭那里学厨艺了,这哪是学艺啊, 这分明是渗入对方的探子!还把情报泄露给最不应该知道的人!


    清风好气,但自己的阿妹,又不能说什么,再说也是他安排让她去的,想来想去,清风只怪自己。


    「阿兄,你怎么这种眼神看着我。」


    朗月看着眼神复杂的清风,有些不解。


    「无事。」清风终于平复了心情。


    「以后莫要再王府里再提起乔娘子,好的坏的都不准说,可莫要连累我。」


    「哎,我怎么了,什么叫连累你啊,王爷刚才也没怎么样啊,什么能说,什么不能说……」


    留下嘟嘟囔囔不停的朗月,清风抓起剩下的黄金鸡,提上绿醑酒,风一样的离开了厨房。


    今日高伯钦有公事,没能亲自来乔昭食肆,却按照之前朗月交代的,拍了个小厮前来订餐。


    乔昭也特意留意了高伯钦的动向,得知今日让食肆去皇城门送餐,也悄悄松了口气。


    要真的见了面,乔昭反而不知道该怎么说才好。


    一份绿醑酒,一份原汁黄金鸡,还有那盒面药,一同放进了食盒中,被送至了皇城大理寺内,高伯钦的手中。


    乔昭原想要不要也写一封回信,但思来想去,直觉不妥,高伯钦如此聪明之人,怎会看不明白,回身实属画蛇添足了。


    忐忑到送餐的帮工回来,乔昭赶忙上前询问今日送餐的情况,尤其是给大理寺的餐食。


    帮工说,大理寺的餐盒是一位没有见过的郎君,一起提进去的,并未见到高郎君。


    乔昭让帮工继续去忙,她则坐在食肆的后院里,望着院内的绿植,发了一会呆。


    食肆新开张第四天了,每日都堂食满满,乔昭不想失去任何一位食客,但又不想让别人误会自己的意思。


    直到前厅的厨娘过来喊着去准备明日的餐食,乔昭才回过神来,奔向了厨房。


    果然忙碌是最好的治癒,一旦忙起来,乔昭便忘记了一切萦绕心头之事。


    立夏已过,天气渐热,乔昭特意让人去东市冰室买了些冰,放在后院的地窖内,做些冰冰凉凉的美食,就全靠它了。


    准备完明日的食材,临近傍晚,厨娘们有的回家了,有的住在本坊的,还在食肆里忙碌着自己的事情。


    乔昭在食肆里转了一圈,数了数,糕饼那边有两位,食肆这边有两位,加上她一共五个人。


    正好够做一锅凉面当晚餐,顺便试试这东市的冰如何。


    挽起袖子,乔昭先接了一大盆清水,放入地窖的冰室内,让水温冷却。


    出了冰室,来到厨房,乔昭翻了翻食库,果然翻到了她想要的蔬菜——菠菜。


    新鲜菠菜,碧绿油油,看着就让人清清爽爽。


    长安人都爱吃槐叶冷淘,冷淘便是凉面。


    但乔昭临时起意,并未准备槐叶,这菠菜和槐叶一样,也可以来做凉面,味道很是不错。


    乔昭跟厨娘们说了一声,今晚在食肆吃饭,便回到厨房,忙活了起来。


    先是把菠菜摘净,去掉不满意的根茎与叶子,菠菜叶容易沾土,乔昭用清水多淘洗了几遍,才将菠菜清洗干净。


    <div ss="contentadv"><center>


    </center>


    下面就要来榨菠菜汁了,这绿绿的菠菜汁,可是做冷淘最关键的一步,若没有这汁液,冷淘也就失去了独特的灵魂。


    将菠菜粗粗地切上几刀,长长的菠菜茎叶被切短了,才好放在石臼里捣碎。


    乔昭拿着木杵,用力在石臼里捣着菠菜碎,捣了一会,便用锅铲翻一翻石臼里的菠菜碎,让没有被捣过得根茎叶子翻上来,继续捣。


    直到所有菠菜被捣的成了浓稠的汁液,这便是捣好了。


    乔昭取来一块干净的麻布,放在空盆上,又将石臼里的菠菜汁舀到麻布上,用手提起麻布四角,一点点将里面的菠菜汁拧入盆中,只留下菠菜碎渣在麻布里。


    倒掉菠菜碎渣,重复刚才的动作,不一会,一大盆碧绿的菠菜汁,便出现在眼前。


    接下来,便要和面了。


    在一大盆面粉中,乔昭用手挖出一个小坑,将碧绿的菠菜汁倒入小坑内,慢慢地开始和面。


    就这样乔昭一边搅拌面絮,一边根据面粉的干湿度加入菠菜汁。


    在乔昭的巧手之下,很快,面粉便从白色变为碧绿色,一盆圆润的面团,便和好了。


    盖上麻布,让面团醒发一会,乔昭又去为凉面准备了些配菜。


    白萝蔔切丝,汆水后加入盐搅拌均匀,顶上放上葱丝,烧热麻油,泼在葱丝之上,再撒上些翠绿的芫荽碎,一份凉拌萝蔔丝便做好了。


    水芹切碎,过水熟透,浇上醋汁,加入食盐,淋上麻油,搅拌均匀,撒上嫩白的葱花碎,一份醋芹便做好了。


    接着,乔昭又去做凉面的浇头。


    取出一条鲈鱼,清理干净,去掉鱼刺,鱼肉切丁,倒入绿蚁酒,撒上葱丝、姜丝去腥后,将腥水倒干净,重新在鱼肉上撒入淀粉。


    淀粉裹匀的鲈鱼肉丁,入热油炸制金黄,放入竹筐控油。


    在鱼丁控油的同时,乔昭打开盖在面盆上的麻布,面团已经醒发好了。


    案板上洒满干面粉,碧绿的面团,在乔昭的擀面杖下,先是变成扁扁的面饼,又变成薄薄的面皮。


    最后,乔昭将薄面皮迭起,用刀切成半指宽的面条。


    碧绿的菠菜面,被乔昭再次撒满干面粉,抖匀散开。


    锅内加水烧开,乔昭将菠菜面倒入锅内,沸水烧开第一回,加入冷水,再烧开一回,菠菜面便煮好了。


    乔昭喊了一位厨娘过来,帮忙把捞出的菠菜面放入冰室内的水盆中,冰上一会再吃。


    今日乔昭想吃糖醋味的凉面,鲈鱼肉丁控完了油,她便继续来做凉面的浇头。


    先来调个糖醋汁,两大勺香醋,一大勺酱油,配上胡椒粉、糖、盐,搅拌均匀后倒入锅内熬制。


    当糖醋汁在锅内烧到冒出小气泡时,乔昭将炸好的鲈鱼肉丁倒入锅内,加入热水,炖煮一会,让鱼丁入味。临出锅时,乔昭又在锅内浇了一勺水淀粉,瞬间糖醋汁变得黏稠起来,鱼丁之间可以拉丝,浇头便是做好了。


    招呼厨娘们,端出菠菜凉面,端上一大盆糖醋鲈鱼肉丁浇头,配上凉拌萝蔔丝,还有醋芹。


    一道简单又美味的糖醋鱼丁凉面,便完美地出现在眼前。


    碗底放上凉爽的碧绿菠菜凉面,上面浇上肉丁浇头,当上萝蔔丝与醋芹,红白绿颜色搭配恰到好处,显得夏意浓浓。


    拿起竹筷,挑起菠菜凉面,鲜嫩的鱼肉丁,配上脆生生的萝蔔丝与醋芹。


    初入口,清清凉凉,再回味,酸甜爽口。


    每个人都吃了一大碗,才算过瘾。


    乔昭更是开心,做美食开心,吃美食更开心,忘记了一切,只享受这一刻的愉悦心情。


    收拾完晚饭,天已经黑透了,厨娘们一一回家,乔昭也关上了食肆的门,准备回屋休息。


    刚走进后院,乔昭便听到一阵悠扬的乐声传来,声色低沉浓厚。


    伴着这乐声,一瞬间,乔昭仿佛回到了敦煌,回到了大漠,回到了阿耶阿娘的身边。


    这开化坊,到底是住满了达官贵人,入夜了,还有人兴致昂昂的吹奏乐曲,作为听众的乔昭觉得十分不错。


    在水池中净了手,夜风微凉,乔昭坐在院内的石凳上,享受着这熟悉的声调,惬意无比。


    伴随着乐曲的戛然而止,正陶醉其中的乔昭,回过神来,起身整理了下衣衫,也准备回屋休息。


    忽然,石凳旁的树叶间,发出一阵窸窸窣窣之声,一个人影落在了食肆的小院里,站在了乔昭的身后。


    乔昭感受到身后之人的脚步,警惕地蹲下`身子,伸手摸向了藏在靴子内侧的短剑。


    身后之人并没有停止走向乔昭的脚步,乔昭心下有些惊慌,紧紧握住剑首,拔出了短剑,转身刺向了身后那人。
『加入书签,方便阅读』
内容有问题?点击>>>邮件反馈
热门推荐
穿越明朝当皇帝 重生之极品皇帝 超级丧尸工厂 繁花落尽时,吻你 霸道总裁引妻入怀 遮天魔尊