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创世小说网 > 长安小食肆 > 第二十七章 酸香葱醋鸡

第二十七章 酸香葱醋鸡

    看到惊讶的乔昭, 清风嘿嘿一笑。


    「自从年前玄甲军归朝,不少军属也跟着从漠北回到长安,定居在这里。」


    「可别小看啊, 这些军属在漠北也有很多自己开个小铺子的,有染坊、纸坊、果子铺, 还有开食肆的!」


    见乔昭的目光被吸引了过来, 清风继续得意地说道:


    「这些军属回到长安, 有的还想继续之前的营生, 但漠北不比长安,她们在长安大多开不起来像样的铺子。」


    「前些日子,王爷还在寻安置这些军属的办法呢, 乔娘子要同意,我这便让人去问问, 军属里可否有经营过食肆的或者有厨艺的,若有愿意来你这的, 我便告诉你。」


    「同意!」


    乔昭太同意了, 她本寻思能招来人就不错了, 没想到清风竟然可以寻一寻有厨艺基础的, 真是太好了!


    而且军属都是女子,来了小食肆也方便安排食宿。


    「清风校尉,若是有不会厨艺, 但愿意来食肆帮工的, 也欢迎呀!我可以教的。」乔昭笑着又补充了一句。


    隔日,清风便带来了好消息, 从军属中寻了两个不错的厨娘, 还有几个愿意来学厨艺的,年纪也都在二三十岁, 各方面都十分合适。


    乔昭听了连忙感谢清风,并说想先见见这几位军属。


    在清风的安排下,当日,乔昭便顺利地与这些军属见了面,一看都是手脚麻利之人,果然是清风用了心寻来的。


    两个厨娘,加上三个原来做学徒的,乔昭照单全收了。


    而且这些军属在长安都有住处,乔昭也不用为了她们居住再费心,只管饭食便可。


    而清风的阿妹,也在这天下午过来报到了。


    「乔娘子,我来给你送学徒啦!」


    听到清风的声音,乔昭笑着迎出了小食肆。


    「这是我的阿妹,朗月。」


    清风拍着自己身旁一位女郎的肩膀 爽朗地向乔昭介绍着。


    乔昭以为外面日头照的厉害,她刚从屋里出来,有些眼花,揉了揉眼睛,又仔细看了看眼前这两人。


    还是长得一模一样!难道不是自己眼花了?


    看到诧异的乔昭,清风又嘿嘿笑了起来,「乔娘子,我与阿妹是双生,自然模样像的很。」


    乔昭这才明白过来,面前这名女郎,无论是眉眼还是脸庞,都与清风无异,除了皮肤要比清风白皙的多。


    「乔娘子好,」朗月主动和乔昭打起了招呼。


    「阿兄让我来学厨艺,可我这手粗的很,只会舞刀弄棒的,厨房之事,还得麻烦娘子多费心教教我啦!」


    看不出,清风的阿妹也是练武之人。其实清风让阿妹来学厨艺,是有私心的。


    李玄度依然每日吃着从乔昭食肆买来的餐食,这事乔昭并不知情。


    但早晚有一日,他们要回漠北去的,届时李玄度要是吃惯了这长安的饭食,到了漠北又少不了一顿折腾适应。


    而且,清风的那二十军棍还悬而未决,若是及早找到一个与乔昭无异的厨子,又能带到漠北去的,就可戴罪立功了!


    清风小算盘打的啪啦作响,军营的军厨都是大男人,去小食肆学艺也不合适,他自然就想到了自己的胞妹朗月。


    小时候,朗月同清风一同学习武艺,但因为是女郎,便留在了长安阿耶阿娘的身旁。


    这次朗月主动提出要与清风一道回漠北,去长长见识。


    清风当即决定让朗月去乔昭那里学厨艺,这样不就实现了带着乔昭食肆去漠北的愿望了么,他那二十军棍不就也抵消了么。


    当然,这些事,乔昭是不会知道的。


    「朗月客气啦,你跟着我在小食肆帮忙吧,可以从最简单的学起,厨艺可比武艺简单多啦!」


    乔昭上前拉起朗月的手,开心地说道。


    送走了清风,此时已至申时,过了饭点,也没有什么事可忙,乔昭便带着朗月先熟悉小食肆的环境。


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    小食肆隔壁原是一家蔬菜店,因店主要回家赡养阿娘,不再续租,店面便空了出来。


    早前,乔昭准备把隔壁店面盘过来,开堂食,现在则准备专门用来做定制糕饼。


    熟悉完环境,乔昭带着朗月去了大报恩寺。在乔昭计划盘店时,便和慧可提过此事,慧可自是应允,只等隔壁搬走了。


    前日隔壁店面彻底搬空了,今日乔昭便找慧可,正式把店面盘下来。


    从大报恩寺再出来,乔昭手上便多了一把隔壁店面的钥匙。


    人手也有了,店面也有了,订单也有了,乔昭心里美滋滋。


    第二日,小食肆休业一天,乔昭带着帮手朗月,先是去东市採买了桌椅、厨具,又进购了一批做糕饼的食材,王木匠那里定的新模具也一道取回来。


    昨日下午,乔昭便请了人在新店面里垒好了炉灶,今日一早,清风推荐的那五位新帮工,也在新店面里打扫,等乔昭从东市回来,这里已经整洁一新。


    大家一起把才买的桌椅厨具抬进新店面,摆放整齐,食材归类放好,午时刚过,新店面已经初具一个小厨房的规模。


    正中间是一张长方形的大桌子,容得下六个人同时做糕饼,乔昭把所有人聚在桌前,先说了一下将要做的事情,又说好了报酬以及休息日。


    新帮工们对乔昭说的十分满意,纷纷表示定会跟着乔昭好好做糕饼。


    大家忙活了多半天,说完这些,也都饿了,乔昭腾出手来,回到小食肆,准备做一顿好吃的,好好犒劳大家。


    今日在东市,乔昭特意买了几只处理干净的新鲜整鸡,只为中午做这道葱醋鸡。


    新帮工里的的那两个会厨艺的厨娘也过来帮忙,乔昭让她俩一个将整鸡拆成鸡块,腌制起来;另一个和面,烤制些胡饼。


    乔昭则开始调制葱醋鸡的灵魂酱汁——葱醋汁。


    取来一只大瓷碗,乔昭往里面倒入酱油、醋后混匀,然后开始切葱丝,根根白嫩的鲜葱,被乔昭三两刀剁成了葱段。


    锅内烧上麻油,在油温六成热时,将葱段放入麻油中炸制,制作热葱油。用麻油做出来的葱油,要比别的种类的油都要香。


    当热麻油内的葱段炸的变成焦黄色时,捞出葱段,热葱油便做好了。


    刚才切葱段时,乔昭还切了些葱丝,这时,她先把葱丝放入酱醋汁中,再将热葱油泼在葱丝上。


    瞬间麻油的香气,裹挟的鲜葱的清香,扑鼻而来,小食肆虽未营业,却依然充满了烟火气。


    用竹筷将热葱油与酱醋汁混合,葱醋汁便做好了。


    取过腌制好的鸡块,乔昭又为它们表面裹了一层酱油汁,这样炸制出来的鸡块,颜色更加鲜亮好看。


    油温十成热,乔昭将裹着酱油汁的鸡块全部下锅,大火炸制,很快,鸡块的颜色变得金黄诱人。炸鸡的香气飘到了隔壁朗月的鼻中,她便坐不住了,直接过来转了一圈,迫不及待的想尝尝乔昭做的美食了。


    捞出炸好的鸡块,锅内只留少许薄油,润滑锅底,乔昭将刚才最好的葱醋汁倒入锅内,待料汁烧到冒出小气泡,再将鸡块倒入,小火炖煮。


    待有半炷香的时间,鸡肉已经完全浸满葱醋汁,关掉灶火,盛出鸡块,撒上一把葱花碎,一把芫荽碎,酸香可口的葱醋鸡便出锅了!


    醋,最能激发人的味蕾,再配上酱油提味、葱油体香,鲜嫩的鸡肉咬上一口,葱醋汁立刻从鸡肉中转移到味蕾上,那叫一个酸酸爽爽!


    朗月觉得阿兄的决定太正确了!她之前还是抱着试试看的态度,来学习厨艺,尝了乔昭的葱醋鸡,她现在是发自内心地想学了!


    新来的几位帮工,也被乔昭的美味折服,纷纷表示来对了,以后也要学习厨艺,做美食。


    在朗月看来,乔昭人美脾气好,还会做这么多好吃的,要是拐回家给自己当阿嫂,真是太不错了。


    陪着阿貅玩耍的清风,忽然又打了两个喷嚏。一种熟悉的恐惧涌上心头,上次就是这样,晚上李玄度便给了他二十军棍的待遇,这次……


    清风不敢想下去,直觉让他将阿貅交还给豹奴,看着李玄度还没回来,留下口信,赶紧出了王府,回家看阿娘了。


    吃完葱醋鸡,大家便开始了五味五色糕的制作,两位厨娘最先学会,带着三位不会厨艺的慢慢教。


    乔昭则带着朗月处理红果,现在人手多了,乔昭准备开放早餐,先做最拿手的红果馒头试试水,好吃美味又方便携带。


    小食肆内其乐融融,在小食肆外的角落里,有一双眼睛,正盯着乔昭的一举一动,露出了锐利的锋芒。
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